Russischer Apfelkuchen a la Edith 

 

250 g Butter

250 g Zucker

4 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Esslöffel Zimt

1 Esslöffel Kakao

200 g Haselnüsse gemahlen

6 mittlere Äpfel

3 Esslöffel Rum (Cognac oder Rumtopf)

Äpfel fein hobeln oder klein schneiden, mit Rum übergießen und zugedeckt ziehen lassen.

Aus den restlichen Zutaten einen Rührteig herstellen;  zuletzt die Äpfel unterrühren. 

Bei 180°C 50 - 60 Minuten backen.